Objectif : orchestrer l’intervention simultanée ou séquentielle des différents corps de métier (maçonnerie, plomberie, électricité) pour respecter le calendrier impératif lié à la saison des olives.

• Établir le planning prévisionnel précis (Gantt) avec dates de début/fin pour chaque lot
• Coordonner les arrivées de matériaux pour éviter l’encombrement du site
• Anticiper les interfaces critiques (ex: passage des gaines électriques avant coulage béton)

• Réunir les chefs d’équipe chaque matin pour distribuer les tâches (point journalier)
• Vérifier que l’électricien et le plombier travaillent selon les plans validés par l’ingénieur procédé
• Régler les conflits d’espace ou de priorité entre les différentes entreprises

• Surveiller l’avancement réel par rapport au planning théorique
• Mettre en place des heures supplémentaires si nécessaire pour rattraper un retard
• Informer immédiatement le maître d’ouvrage de tout risque de dépassement de délai

• Chantier livré à la date convenue (avant campagne)
• Aucune période d’inactivité injustifiée des ouvriers
• Coordination fluide entre les corps de métier

Objectif : s’assurer que chaque matériau utilisé respecte les normes strictes de l’industrie agroalimentaire, notamment pour tout ce qui est en contact direct ou indirect avec l’huile ou les eaux de lavage.

• Vérifier la classe de résistance du béton livré (bon de livraison toupie)
• S’assurer que la résine époxy appliquée est bien certifiée « contact alimentaire » ou résistante aux acides gras
• Contrôler la réalisation des congés d’angle (arrondis sol/mur) essentiels pour l’hygiène

• Vérifier que les canalisations d’évacuation sont en matériau adapté (PVC industriel, Inox) et non standard
• S’assurer que les grilles d’évacuation sont en Inox 304 ou 316 (anti-corrosion)
• Contrôler l’étanchéité des réseaux avant fermeture des cloisons

• Conserver les fiches techniques et certificats de conformité de tous les matériaux majeurs
• Refuser tout matériau non conforme ou endommagé à la livraison
• Valider les échantillons (couleur résine, type carrelage) avec le maître d’ouvrage avant pose massive

• Zéro malfaçon liée aux matériaux (fissures, décollement résine)
• Dossier des Ouvrages Exécutés (DOE) complet avec fiches techniques
• Conformité validée par l’inspection sanitaire lors de la visite de réception

Objectif : protéger la vie des ouvriers et éviter les accidents qui pourraient stopper le chantier et engager la responsabilité pénale du maître d’ouvrage.

• Afficher les consignes de sécurité et les numéros d’urgence à l’entrée du chantier
• Obliger le port des EPI (Équipements de Protection Individuelle) : casque, chaussures, gilet, lunettes
• Sécuriser les zones à risque (fouilles, hauteurs, coffrages) par balisage et garde-corps

• Vérifier l’état des échafaudages et des outils électriques avant utilisation
• Sanctionner les comportements dangereux (non-port du casque, prise de risque inutile)
• S’assurer que les zones de stockage sont dégagées pour éviter les chutes/trébuchements

• Tenir le registre journalier de sécurité
• Vérifier que toutes les entreprises intervenantes ont leurs assurances et formations à jour
• Rédiger le Plan de Prévention si co-activité avec d’autres entreprises extérieures

• Zéro accident avec arrêt de travail
• Chantier propre et rangé en permanence
• Respect total des normes légales de sécurité