Checklist Pré-Audit Biologique – Contrôle Union

🌿 Checklist Pré-Audit Biologique

Règlement (UE) 2018/848 – Contrôle Union & Organismes Certificateurs

Exploitation / Société

N° de Certification

Date de l’Audit

Organisme Certificateur

Progression de la préparation 0%

️ Points de Vigilance Critiques Le Bilan Matière (Mass Balance) et la Traçabilité sont les causes n°1 de non-conformités majeures. Assurez-vous que tous les registres sont à jour et cohérents avant l’audit.

Administration & Documents Généraux

Conformité réglementaire et documentation de base

Certificat biologique en cours de validité CRITIQUE

L’ancien certificat est-il encore valable ou le nouveau a-t-il été reçu ? Vérifier les dates de validité.
Cahier des charges interne (Manuel Qualité Bio) mis à jour DOCUMENT

Incluant les plans de parcelles à jour, les engagements signés, les procédures de nettoyage et de traçabilité.
Contrats écrits avec fournisseurs et clients bio

Spécifiant explicitement la nature « biologique » des produits, les obligations de chacun, et la traçabilité requise.
Registre des plaintes et actions correctives

Preuve que les non-conformités des audits précédents ont été traitées, clôturées et que des actions préventives ont été mises en place.
Déclaration annuelle de production bio

Déclaration envoyée à l’organisme certificateur dans les délais réglementaires (généralement avant le 31 janvier).

📝 Notes et actions à mener :

Traçabilité & Bilan Matière

Mass Balance et traçabilité complète

Bilan matière global de la dernière campagne CRITIQUE

Réconciliation complète : Stock initial + Achats/Récolte = Ventes + Stock final + Pertes/Déchets. L’écart doit être < 5% et justifié (évaporation, pertes techniques).
Registre des achats (intrants, emballages, services)

Factures classées chronologiquement, avec mention « Bio » visible, correspondant aux bons de livraison. Conserver les étiquettes vides des produits.
Registre des ventes et expéditions

Factures mentionnant le n° de lot bio, la quantité exacte, le nom de l’organisme certificateur du client, et le code de certification.
Exercice de traçabilité (Mock Recall) réalisé IMPORTANT

Preuve écrite d’un test de traçabilité (amont et aval) réalisé dans l’année, complété en moins de 4 heures. Documenter les résultats.
Système de numérotation des lots unique et cohérent

Chaque lot a un numéro unique permettant de remonter à la parcelle/récolte et de suivre jusqu’au client final. Pas de doublons.

📝 Notes et actions à mener :

Production Agricole (Oliveraie/Champs)

Pratiques culturales et conformité

Registre phytosanitaire et de fertilisation à jour CRITIQUE

Dates, parcelles, produits utilisés, doses, motifs. VÉRIFIER que tous les produits sont autorisés en Annexe II du Règlement UE 2018/848.
Factures et étiquettes vides des intrants

À conserver pour prouver la conformité des produits appliqués. Agrafées aux pages correspondantes du registre.
Registre de récolte et de transport

Dates, quantités, variétés, parcelles d’origine. Preuve du nettoyage des bennes/camions avant récolte bio (attestation de nettoyage signée).
Gestion des zones tampons

Distance suffisante (>10m) ou haie physique avec les parcelles conventionnelles voisines pour éviter la dérive de pesticides. Documenter.
Plans de parcelles à jour

Cartographie précise des parcelles bio, avec surfaces, variétés, dates de conversion, et zones tampons identifiées.
Registre du matériel de traitement

Nettoyage du matériel après usage en conventionnel (si double activité) ou preuve de l’absence de produits non-autorisés.

📝 Notes et actions à mener :

Transformation & Stockage (Huilerie/Atelier)

Hygiène, séparation et traçabilité

Procédure et registre de nettoyage des équipements CRITIQUE

Preuve écrite du nettoyage (vidange, rinçage, vérification) du décanteur, broyeurs, cuves avant campagne bio ou entre lot conventionnel et bio. Signatures obligatoires.
Séparation physique et temporelle

Les produits bio sont clairement séparés des non-bio (zone dédiée, rayonnages identifiés). Étiquetage « BIO » visible sur cuves, palettes, étagères.
Gestion des produits d’entretien et lutte anti-nuisibles

Liste des produits utilisés dans l’atelier. Aucun insecticide chimique de synthèse. Pièges mécaniques privilégiés. Produits conformes au règlement.
Registre de production et de conditionnement

Liaison claire entre lots d’olives entrants → numéro de lot d’huile produit → bouteilles/bidons conditionnés. Traçabilité ascendante et descendante.
Certificats d’étalonnage des équipements

Balances de réception, thermomètres des malaxeurs, débitmètres. Validité en cours, réalisés par organisme accrédité.
Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP) à jour

Fiches de suivi quotidiennes remplies (températures, nettoyages, contrôles visuels). Analyses microbiologiques si requis.

📝 Notes et actions à mener :

Étiquetage & Commercialisation

Conformité des mentions et logos

Conformité des étiquettes (Maquettes validées) CRITIQUE

Présence du logo Eurofeuille (si UE), code de l’OC (ex: FR-BIO-01), origine des matières premières (« Agriculture UE », « Non UE » ou « UE/Non UE »). Mentions obligatoires visibles.
Cohérence des numéros de lot

Le n° de lot sur l’étiquette correspond EXACTEMENT au n° de lot du registre de production et du certificat d’analyse. Aucune divergence tolérée.
Certificats d’analyse disponibles

Analyses physico-chimiques (acidité, peroxydes, K232, K270) et organoleptiques pour chaque lot commercialisé. Laboratoire agréé ONH ou équivalent.
Documents d’accompagnement des livraisons

Bons de livraison mentionnant « Produit issu de l’agriculture biologique », n° de lot, quantité, et code certificateur.

📝 Notes et actions à mener :

Préparation Physique du Site (Jour J)

Propreté et organisation

Propreté générale des locaux

Absence de poussière, toiles d’araignée, fuites d’huile, produits non identifiés. Sols et murs propres. Zone de stockage des intrants organisée.
Affichage clair des zones « BIO »

Étiquetage visible sur les cuves, les palettes, les étagères de produits finis. Séparation physique claire entre bio et non-bio.
Classement des documents

Tous les registres et factures de l’année sont triés, dans des classeurs identifiés, et facilement accessibles pour l’auditeur (pas de recherche de 30 min !).
Personnel informé et disponible

Le responsable qualité/exploitation est présent. Le personnel sait où sont les documents et peut répondre aux questions basiques sur les pratiques bio.
Échantillons et produits disponibles

Avoir des échantillons des produits finis, des intrants utilisés, et des étiquettes vides à présenter si l’auditeur le demande.

📝 Notes et actions à mener :

Responsable Qualité / Exploitation

Je certifie avoir vérifié tous les points ci-dessus et préparé l’audit

Signature

Date :

Direction Générale

Validation de la préparation et engagement de conformité

Signature

Date :

📞 Ressources Utiles en Tunisie : • ONH (Office National de l’Huile) : Cahiers des charges, laboratoires agréés
• APIA : Fiches d’exploitation, mises à niveau
• DGPCSP : Direction Générale de la Protection et du Contrôle Sanitaire
• Organismes Certificateurs : Ecocert, Bureau Veritas, Lacon, CCPB (selon votre accréditation)
• CEPEX : Exigences spécifiques à l’exportation (certificats EUR.1, phytosanitaires)

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Checklist Audit Control Union – Huile d’Olive Biologique UE

Grille d’Audit Interne – Control Union Certifications

Conformité Réglementation Biologique Européenne • Exportation Huile d’Olive

Référentiel : RÈGLEMENT (UE) 2018/848 (Équivalence Control Union)

N° d’Enregistrement de l’Opérateur (Control Union PRJ)

Unité de Production Agricole / Installation de Pressage

Date de la Visite Documentaire et d’Inspection des Flux

Auditeur Interne / Inspecteur Qualité Mandaté

1. Conformité au règlement BIO UE

Vérifier l’application stricte du nouveau règlement européen biologique (UE 2018/848)

Confirmer formellement le statut bio actuel de l’exploitation (conversion ou certifié)

Maintenir la certification active et à jour auprès des services de Control Union

Séparer de manière rigoureuse, visuelle et physique les flux bio et non bio

Garantir la cohérence parfaite du système global (observations terrain + documents comptables)

2. Intrants autorisés BIO

Utiliser uniquement des intrants validés et autorisés par la réglementation UE

Vérifier systématiquement l’homologation des produits commerciaux avant toute application

Conserver l’intégralité des factures d’achat et fiches techniques détaillées des intrants

Respecter l’interdiction totale de détention ou d’utilisation d’OGM et de produits dérivés

Enregistrer chaque traitement phytosanitaire (date précise, identification parcelle, produit, dose)

Assurer la conformité stricte avec les listes positives des annexes du règlement bio UE

3. Gestion des parcelles

Identifier de manière claire et non équivoque toutes les parcelles d’oliviers bio

Cartographier précisément l’exploitation avec l’attribution d’un code unique par bloc parcellé

Mettre en place des mesures de protection pour empêcher toute contamination externe fortuite

Établir des zones tampons physiques suffisantes en cas de risque lié aux cultures de voisinage

Maintenir un historique agronomique et une traçabilité culturale continue

4. Conversion bio

Respecter scrupuleusement la durée réglementaire de la période de conversion UE

Documenter exhaustivement l’historique agricole des parcelles concernées

Apporter les preuves formelles d’absence d’utilisation passée de substances proscrites

Assurer la continuité absolue des pratiques et de l’approche biologique sur l’oliveraie

5. Fertilisation et gestion du sol

Utiliser exclusivement des amendements et fertilisants homologués pour le mode biologique

Donner la priorité aux apports de matières organiques naturelles (compost, fumier sain)

Bannir formellement et totalement l’usage d’engrais chimiques ou d’azotés de synthèse

Enregistrer systématiquement tous les apports effectués par unité de surface

Justifier agronomiquement chaque plan de fertilisation en fonction des équilibres du sol

6. Protection phytosanitaire (IPM / Protection Intégrée)

Réaliser des contrôles et une surveillance périodique du niveau de pression des ravageurs

Privilégier systématiquement les techniques de lutte biologique, physiques ou mécaniques

Limiter les traitements de couverture aux seules substances naturelles autorisées par l’UE

Consigner obligatoirement chaque application dans le registre d’interventions

Respecter strictement les seuils d’intervention et valider la justification technique

7. Récolte des olives (Bonnes pratiques)

Utiliser uniquement des contenants (caisses, palox) propres, ventilés et dédiés

Interdire de façon absolue l’utilisation de sacs hermétiques ou non aérés

Maintenir une séparation physique stricte des lots d’olives dès le détachement de l’arbre

Minimiser le délai d’attente logistique entre le ramassage au champ et l’arrivée au moulin

Protéger thermiquement les olives de l’exposition directe au soleil et des hausses de température

Identifier de manière immédiate et indélébile chaque lot d’olives entrant

8. Transformation (Gestion à l’Huilerie)

Réaliser un nettoyage complet et tracé de l’outil industriel avant d’initier la ligne bio

Assurer une séparation hermétique et temporelle entre la trituration bio et conventionnelle

Mettre en œuvre des procédures d’ingénierie prévenant toute contamination croisée

Consigner rigoureusement l’ensemble des paramètres physiques de production sur le registre du moulin

Contrôler la température de malaxage (extraction à froid obligatoire < 27°C)

9. Stockage de l’huile bio

Stocker l’huile d’olive dans des cuves en acier inoxydable alimentaire dédiées au bio

Identifier de façon claire, visible et permanente les lots bio stockés sur chaque cuve

Garantir une séparation physique stricte avec les huiles de statuts inférieurs ou non-bio

Protéger les structures de stockage contre les rayonnements lumineux et les variations thermiques

Suivre et enregistrer en temps réel l’ensemble des mouvements de stocks d’huile (entrées/sorties)

10. Étiquetage BIO UE

Intégrer de manière parfaitement visible la mention réglementaire “Agriculture biologique”

Apposer de manière obligatoire le code numérique de Control Union (ex : TN-BIO-149 / NL-BIO-01)

Faire figurer un numéro de lot permettant une traçabilité ascendante et descendante fluide

Indiquer l’origine géographique agricole exacte (ex: Agriculture Tunisie) sous l’Eurofeuille

Valider la cohérence graphique globale et textuelle du packaging final avant impression

11. Traçabilité complète (Exigence d’audit majeure)

Sécuriser le lien complet : Parcelle → Récolte → Moulin → Cuve → Code Lot → Client final

Tenir des registres d’entrées, de sorties et de transformation continus et cohérents

Garantir l’adéquation mathématique parfaite entre le stock physique réel et les documents

Démontrer la capacité à exécuter un bilan de masse et un test de traçabilité en moins de 2 heures

Assurer l’archivage sécurisé de l’ensemble des données sur le nombre d’années réglementaire

12. Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP intégré)

Appliquer un protocole de nettoyage régulier, consigné et documenté des installations

Maintenir un plan efficace de lutte contre les nuisibles (sans intrants chimiques proscrits)

Faire respecter les strictes exigences sanitaires au personnel (EPI, lavage des mains)

Garantir une séparation claire entre les secteurs propres (cuves/conditionnement) et sales

Contrôler périodiquement la qualité et la potabilité de l’eau industrielle de rinçage

13. Processus d’Inspection Control Union

Planifier et valider l’audit complet annuel obligatoire avec le certificateur

Mettre à disposition immédiate l’intégralité du grand livre comptable et des fiches parcelles

Anticiper et préparer le personnel à l’éventualité de contrôles inopinés ou de prélèvements surprises

Analyser systématiquement les écarts décelés pour mettre en œuvre les plans de remédiation

14. Non-conformités fréquentes (Vigilance Critique)

RISQUE SANITAIRE ET COMMERCIAL : La détection de l’une de ces non-conformités par Control Union entraîne le déclassement immédiat des stocks d’huile et le blocage douanier de la cargaison à destination de l’UE.

Utilisation ou détection fortuite d’intrants chimiques non autorisés par le référentiel UE

Défaut d’étanchéité ou mauvaise séparation physique entre les flux bio et conventionnels

Rupture, incohérence ou incomplétude de la chaîne de traçabilité des lots d’huile d’olive

Mélange accidentel ou non consigné de différents lots lors du ramassage ou du stockage

Étiquetage erroné, incomplet ou non validé graphiquement par rapport aux exigences européennes

15. Clôture de l’Audit & Validation de la Comptabilité Matière

Piliers de Conformité Control Union : L’organisme fonctionne sur les mêmes exigences strictes qu’Ecocert concernant le respect du règlement bio UE. La validation finale de l’audit repose sur trois fondements incontournables :

L’exhaustivité et la rapidité d’exécution de la traçabilité ascendante/descendante
La séparation hermétique et documentée des flux de matières à chaque étape
La conformité absolue de l’ensemble des intrants utilisés face aux listes positives de l’UE

Écarts majeurs/mineurs identifiés sur site & Actions correctives requises avant export :

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    <title>Checklist Audit Control Union – Huile d’Olive Biologique UE</title>
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/* Barre d'actions mobiles rapides pour l'auditeur sur le terrain */
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/* Fiche de métadonnées de l'en-tête d'audit */
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/* Badge d'accréditation européenne */
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/* Blocs thématiques de contrôle (sections) */
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/* Lignes de critères individuels */
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/* Champs de notes et bandeaux d'alertes réglementaires */
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<div class="header-actions">
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    </div>

<div class="form-header">
        <h1>Grille d’Audit Interne – Control Union Certifications</h1>
        <p>Conformité Réglementation Biologique Européenne • Exportation Huile d’Olive</p>
        
        <div class="cert-badge">Référentiel : RÈGLEMENT (UE) 2018/848 (Équivalence Control Union)</div>

<div class="input-group">
            <label>N° d’Enregistrement de l’Opérateur (Control Union PRJ)</label>
            <input type="text" placeholder="Ex: CU 8XXXXX / Numéro de projet obligatoire...">
        </div>
        <div class="input-group">
            <label>Unité de Production Agricole / Installation de Pressage</label>
            <input type="text" placeholder="Raison sociale du domaine oléicole ou du moulin...">
        </div>
        <div class="input-group">
            <label>Date de la Visite Documentaire et d’Inspection des Flux</label>
            <input type="date">
        </div>
        <div class="input-group">
            <label>Auditeur Interne / Inspecteur Qualité Mandaté</label>
            <input type="text" placeholder="Nom de la personne en charge de la validation...">
        </div>
    </div>

<div class="section">
            <h2>1. Conformité au règlement BIO UE</h2>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Vérifier l’application stricte du nouveau règlement européen biologique (UE 2018/848)</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Confirmer formellement le statut bio actuel de l’exploitation (conversion ou certifié)</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Maintenir la certification active et à jour auprès des services de Control Union</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Séparer de manière rigoureuse, visuelle et physique les flux bio et non bio</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Garantir la cohérence parfaite du système global (observations terrain + documents comptables)</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
        </div>

<div class="section">
            <h2>2. Intrants autorisés BIO</h2>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Utiliser uniquement des intrants validés et autorisés par la réglementation UE</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Vérifier systématiquement l’homologation des produits commerciaux avant toute application</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Conserver l’intégralité des factures d’achat et fiches techniques détaillées des intrants</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Respecter l’interdiction totale de détention ou d’utilisation d’OGM et de produits dérivés</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Enregistrer chaque traitement phytosanitaire (date précise, identification parcelle, produit, dose)</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Assurer la conformité stricte avec les listes positives des annexes du règlement bio UE</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
        </div>

<div class="section">
            <h2>3. Gestion des parcelles</h2>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Identifier de manière claire et non équivoque toutes les parcelles d’oliviers bio</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Cartographier précisément l’exploitation avec l’attribution d’un code unique par bloc parcellé</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Mettre en place des mesures de protection pour empêcher toute contamination externe fortuite</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Établir des zones tampons physiques suffisantes en cas de risque lié aux cultures de voisinage</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Maintenir un historique agronomique et une traçabilité culturale continue</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
        </div>

<div class="section">
            <h2>4. Conversion bio</h2>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Respecter scrupuleusement la durée réglementaire de la période de conversion UE</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Documenter exhaustivement l’historique agricole des parcelles concernées</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Apporter les preuves formelles d’absence d’utilisation passée de substances proscrites</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Assurer la continuité absolue des pratiques et de l’approche biologique sur l’oliveraie</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
        </div>

<div class="section">
            <h2>5. Fertilisation et gestion du sol</h2>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Utiliser exclusivement des amendements et fertilisants homologués pour le mode biologique</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Donner la priorité aux apports de matières organiques naturelles (compost, fumier sain)</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Bannir formellement et totalement l’usage d’engrais chimiques ou d’azotés de synthèse</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Enregistrer systématiquement tous les apports effectués par unité de surface</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Justifier agronomiquement chaque plan de fertilisation en fonction des équilibres du sol</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
        </div>

<div class="section">
            <h2>6. Protection phytosanitaire (IPM / Protection Intégrée)</h2>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Réaliser des contrôles et une surveillance périodique du niveau de pression des ravageurs</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Privilégier systématiquement les techniques de lutte biologique, physiques ou mécaniques</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Limiter les traitements de couverture aux seules substances naturelles autorisées par l’UE</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Consigner obligatoirement chaque application dans le registre d’interventions</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Respecter strictement les seuils d’intervention et valider la justification technique</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
        </div>

<div class="section">
            <h2>7. Récolte des olives (Bonnes pratiques)</h2>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Utiliser uniquement des contenants (caisses, palox) propres, ventilés et dédiés</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Interdire de façon absolue l’utilisation de sacs hermétiques ou non aérés</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Maintenir une séparation physique stricte des lots d’olives dès le détachement de l’arbre</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Minimiser le délai d’attente logistique entre le ramassage au champ et l’arrivée au moulin</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Protéger thermiquement les olives de l’exposition directe au soleil et des hausses de température</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Identifier de manière immédiate et indélébile chaque lot d’olives entrant</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
        </div>

<div class="section">
            <h2>8. Transformation (Gestion à l’Huilerie)</h2>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Réaliser un nettoyage complet et tracé de l’outil industriel avant d’initier la ligne bio</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Assurer une séparation hermétique et temporelle entre la trituration bio et conventionnelle</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Mettre en œuvre des procédures d’ingénierie prévenant toute contamination croisée</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Consigner rigoureusement l’ensemble des paramètres physiques de production sur le registre du moulin</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Contrôler la température de malaxage (extraction à froid obligatoire < 27°C)</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
        </div>

<div class="section">
            <h2>9. Stockage de l’huile bio</h2>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Stocker l’huile d’olive dans des cuves en acier inoxydable alimentaire dédiées au bio</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Identifier de façon claire, visible et permanente les lots bio stockés sur chaque cuve</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Garantir une séparation physique stricte avec les huiles de statuts inférieurs ou non-bio</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Protéger les structures de stockage contre les rayonnements lumineux et les variations thermiques</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Suivre et enregistrer en temps réel l’ensemble des mouvements de stocks d’huile (entrées/sorties)</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
        </div>

<div class="section">
            <h2>10. Étiquetage BIO UE</h2>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Intégrer de manière parfaitement visible la mention réglementaire “Agriculture biologique”</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Apposer de manière obligatoire le code numérique de Control Union (ex : TN-BIO-149 / NL-BIO-01)</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Faire figurer un numéro de lot permettant une traçabilité ascendante et descendante fluide</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Indiquer l’origine géographique agricole exacte (ex: Agriculture Tunisie) sous l’Eurofeuille</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Valider la cohérence graphique globale et textuelle du packaging final avant impression</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
        </div>

<div class="section">
            <h2>11. Traçabilité complète (Exigence d’audit majeure)</h2>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Sécuriser le lien complet : Parcelle → Récolte → Moulin → Cuve → Code Lot → Client final</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Tenir des registres d’entrées, de sorties et de transformation continus et cohérents</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Garantir l’adéquation mathématique parfaite entre le stock physique réel et les documents</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Démontrer la capacité à exécuter un bilan de masse et un test de traçabilité en moins de 2 heures</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Assurer l’archivage sécurisé de l’ensemble des données sur le nombre d’années réglementaire</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
        </div>

<div class="section">
            <h2>12. Hygiène et sécurité alimentaire (HACCP intégré)</h2>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Appliquer un protocole de nettoyage régulier, consigné et documenté des installations</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Maintenir un plan efficace de lutte contre les nuisibles (sans intrants chimiques proscrits)</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Faire respecter les strictes exigences sanitaires au personnel (EPI, lavage des mains)</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Garantir une séparation claire entre les secteurs propres (cuves/conditionnement) et sales</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Contrôler périodiquement la qualité et la potabilité de l’eau industrielle de rinçage</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
        </div>

<div class="section">
            <h2>13. Processus d’Inspection Control Union</h2>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Planifier et valider l’audit complet annuel obligatoire avec le certificateur</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Mettre à disposition immédiate l’intégralité du grand livre comptable et des fiches parcelles</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Anticiper et préparer le personnel à l’éventualité de contrôles inopinés ou de prélèvements surprises</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Analyser systématiquement les écarts décelés pour mettre en œuvre les plans de remédiation</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
        </div>

<div class="section critique">
            <h2>14. Non-conformités fréquentes (Vigilance Critique)</h2>
            <div class="critical-banner">
                RISQUE SANITAIRE ET COMMERCIAL : La détection de l’une de ces non-conformités par Control Union entraîne le déclassement immédiat des stocks d’huile et le blocage douanier de la cargaison à destination de l’UE.
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Utilisation ou détection fortuite d’intrants chimiques non autorisés par le référentiel UE</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)" selected>KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Défaut d’étanchéité ou mauvaise séparation physique entre les flux bio et conventionnels</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Rupture, incohérence ou incomplétude de la chaîne de traçabilité des lots d’huile d’olive</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Mélange accidentel ou non consigné de différents lots lors du ramassage ou du stockage</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
            <div class="audit-row">
                <label class="audit-label"><input type="checkbox"> <span>Étiquetage erroné, incomplet ou non validé graphiquement par rapport aux exigences européennes</span></label>
                <select class="status-select"><option>Conforme</option><option>Mineur</option><option>Majeur</option><option style="color:var(--alert-red)">KO Critique</option><option>N/A</option></select>
            </div>
        </div>

<div class="section">
            <h2>15. Clôture de l’Audit & Validation de la Comptabilité Matière</h2>
            <div class="summary-banner">
                <strong>Piliers de Conformité Control Union :</strong>
                L’organisme fonctionne sur les mêmes exigences strictes qu’Ecocert concernant le respect du règlement bio UE. La validation finale de l’audit repose sur trois fondements incontournables :
                <ul>
                    <li>L’exhaustivité et la rapidité d’exécution de la traçabilité ascendante/descendante</li>
                    <li>La séparation hermétique et documentée des flux de matières à chaque étape</li>
                    <li>La conformité absolue de l’ensemble des intrants utilisés face aux listes positives de l’UE</li>
                </ul>
            </div>
            
            <div class="notes-group" style="margin-top:15px;">
                <label>Écarts majeurs/mineurs identifiés sur site & Actions correctives requises avant export :</label>
                <textarea rows="3" placeholder="Saisir les conclusions de l'inspection (ex: mettre en conformité l'affichage des numéros de projets sur les cuves sous 24

</div>
</article>

</main>

</div>

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	<li><a href='https://oliveoilexportcanada.com/2026/08/'>août 2026</a></li>
	<li><a href='https://oliveoilexportcanada.com/2026/07/'>juillet 2026</a></li>
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