1. Étape 1 — Le brouillon (30 min) : remplissez uniquement le Sommaire exécutif, même approximativement. Cela fixe votre vision.
2. Étape 2 — Le terrain (1 à 2 jours) : sections 1, 2 et 7. Vous les connaissez mieux que quiconque : votre entreprise, vos produits, votre exploitation.
3. Étape 3 — Le marché (1 jour) : sections 3, 4 et 5. Contactez 5 à 10 clients potentiels, demandez des prix, comparez les concurrents.
4. Étape 4 — Les chiffres (1 jour) : sections 6, 8 et 9. Rassemblez devis, factures, bulletins de salaires. Faites relire par votre comptable.
5. Étape 5 — La relecture : revenez au sommaire exécutif, corrigez les incohérences, imprimez en PDF et faites relire par une personne extérieure.

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À rédiger en dernier, à placer en premier. 1 page maximum. Beaucoup de banques et d’acheteurs ne lisent que celle-ci.

• Nom / fondateurs / localisation : soyez exacts, comme sur les statuts.
• Activité principale : une seule ligne claire.
• Résumé : répondez à 5 questions : Qui ? Quoi ? Pour qui ? Avec quel avantage ? Combien ça rapporte ?
• Besoin de financement : un montant chiffré, avec son usage principal.

1. Description de l’entreprise

• Secteur : donnez 2 ou 3 chiffres vérifiés (production nationale, valeur des exportations). Sources : CEPEX, INS, Office des huiles.
• Compagnie : forme juridique, date de création, matricule fiscal, capital social.
• Objectifs : méthode SMART : spécifique, mesurable, atteignable, réaliste, daté. « Exporter 80 t vers l’UE avant décembre 2026 ».
• Facteurs-clés de succès : les 3 à 5 conditions sans lesquelles le projet échoue (accès à l’eau, certification, trésorerie).

2. Produits

• Description : variété, calibre, acidité, conditionnement, durée de conservation.
• Différenciation : ce que le client ne trouve pas ailleurs : Bio, AOC, traçabilité, variété locale.

3. Le marché

• Taille du marché : en valeur et en volume, croissance, tendances, barrières à l’entrée.
• Marché cible : soyez précis : pas « l’Europe », mais « les importateurs allemands d’huile bio, marché estimé à X t/an ».
• Concurrence : 3 à 5 concurrents réels. Comparez prix, qualité, certification, délai. Soyez honnête sur vos faiblesses.

4. Stratégies et vente

• Segmentation : divisez les clients par type (grossiste, détaillant, industriel, consommateur final).
• Ciblage : choisissez 1 ou 2 segments prioritaires, pas tous.
• Positionnement : en une phrase : « fournisseur régulier d’huile bio traçable, à prix intermédiaire ».
• Prix : partez du coût de revient complet puis ajoutez votre marge.
• Canaux : vente directe, importateur/distributeur, coopérative d’exportation, plateforme B2B.
• Promotion : salons (SIAL Paris, Anuga Cologne, MedAgro Tunis), échantillons, site web, prospection LinkedIn.

5. Plan de développement

• Stratégie : croissance organique, diversification, extension géographique.
• Planning : un tableau simple : action / responsable / date / budget / résultat attendu.
• Coûts : chaque étape doit avoir un coût. Un planning sans budget n’est pas un plan.

6. Équipe de gestion

• Les banques financent une équipe avant un projet. Montrez les compétences réelles.
• Pour chaque membre : fonction, expérience chiffrée, formation, responsabilité exacte.
• Identifiez les compétences manquantes et comment vous allez les combler.
• Conseils extérieurs : expert-comptable, ingénieur agronome, transitaire, juriste, CEPEX.

• 7.1 Stratégie de production : internaliser ou sous-traiter ? saisonnier ou année complète ?
• 7.2 Étendue : hectares utiles, hectares irrigués, surface de bâtiments, capacité de froid/stockage.
• 7.3 Suivi : comment contrôlez-vous ? fiches de parcelle, rendements, traçabilité par lot.
• 7.4 Géographie : adresse, distance au port, à l’usine, à la ressource en eau.
• 7.5 Main d’œuvre : permanents + saisonniers, coût moyen, recrutement, formation.
• 7.6 Production : itinéraire technique, calendrier cultural, rendement attendu, pertes.
• 7.7 Dépenses d’exploitation : intrants, eau, énergie, main d’œuvre, emballage, transport, certifications.
• 7.8 Juridique : statut fiscal, licences, normes sanitaires, réglementation du travail, foncier.
• 7.9 Stocks : quantité moyenne, durée de conservation, rotation, pertes.
• 7.10 Fournisseurs : qui fournit quoi ? êtes-vous dépendant d’un seul ? quel délai ?
• 7.11 Paiements : conditions clients et fournisseurs (virement, lettre de crédit, délai).

Horizon recommandé : 3 ans.

• 8.1 Fonds de démarrage : tous les investissements avant le premier euro de vente : terrain, bâtiments, plantations, équipements, véhicule, stock initial, frais de constitution, et trésorerie de départ.
• 8.2 Historique : CA et résultat des 2-3 dernières années. Si vous êtes nouveau, écrivez « entreprise en création ».
• 8.3 Situation actuelle : dettes existantes, créances, stocks, matériel.
• 8.4 Rentabilité : marge = (CA − charges) / CA.
• 8.5 Bilan simplifié : ce que vous possédez (actif) = ce que vous devez + votre capital (passif).
• 8.6 Compte de résultats : CA − charges d’exploitation − amortissements = résultat.
• 8.7 Trésorerie : encaissements − décaissements. Une entreprise rentable peut faire faillite par manque de trésorerie.

• 9.1 Offre : ce que vous proposez au financeur (parts, intérêt, garantie, durée).
• 9.2 Besoins : le montant demandé doit correspondre à un usage précis.
• 9.3 Risques / opportunités : pour chaque risque, donnez une mesure de mitigation.
• 9.4 Valeur de l’entreprise : indiquez la valeur nette comptable (actifs − dettes).
• 9.5 Sortie : comment le financeur récupère sa mise.

Risques typiques en agriculture / export tunisien

• Climatique : sécheresse, gel, grêle → irrigation, assurance, diversification.
• Sanitaire : ravageurs, refus à l’importation → traçabilité, analyses, certifications.
• Marché / prix : fluctuation des cours → contrats pluriannuels, plusieurs clients.
• Change : dinar / euro → devises, couverture, clauses d’indexation.
• Trésorerie : retards de paiement → BFR, assurance-crédit, lettre de crédit.
• Logistique : rupture de chaîne du froid, retard portuaire → transporteurs alternatifs.

10. Restructuration du plan

• 10.1 Pour la campagne de financement : adaptez le discours au destinataire. Banque → garantie, remboursement. Investisseur → croissance, valeur, sortie. Programme public → emplois, impact régional.
• 10.2 Selon le type d’entreprise : jeune exploitant, coopérative, entreprise existante, reprise / franchise.

11. Appendices — les preuves

Le plan affirme, les annexes prouvent. Joignez :

• Statuts, extrait de registre de commerce, matricule fiscal, carte exportateur.
• CV des dirigeants, organigramme.
• Devis d’équipements, titres fonciers ou bail, plans des locaux.
• Certifications (bio, GlobalG.A.P., ISO 22000, HACCP), analyses laboratoire.
• Lettres d’intention ou contrats clients, liste de prix, photos des produits.
• États financiers historiques, tableaux financiers détaillés mois par mois.

CA — Chiffre d’affaires

Total des ventes hors taxes sur une période.

TND

Dinar tunisien. Tous les montants de ce document sont en TND.

BFR — Besoin en fonds de roulement

Argent immobilisé dans le cycle d’exploitation : stocks + créances clients − dettes fournisseurs.

EBE — Excédent brut d’exploitation

Richesse dégagée par l’activité avant amortissements et intérêts.

Amortissement

Usure comptable d’un équipement répartie sur plusieurs années. Ce n’est pas une sortie d’argent.

Marge nette

Résultat net ÷ chiffre d’affaires × 100.

Seuil de rentabilité

Chiffre d’affaires à partir duquel l’entreprise ne perd plus d’argent.

FOB / CIF (Incoterms)

FOB : prix jusqu’à l’embarquement. CIF : prix incluant fret et assurance jusqu’au port destinataire.

CEPEX

Centre de Promotion des Exportations : appui, études, missions commerciales.

APIA

Agence de Promotion des Investissements Agricoles : investissements et avantages agricoles.

✅ Checklist finale

• Le sommaire exécutif tient sur une page et donne envie de lire la suite
• Tous les chiffres sont cohérents entre les sections
• Le CA est justifié par un volume × un prix
• Toutes les charges sont incluses, y compris BFR et amortissements
• La trésorerie ne devient pas négative sans solution prévue
• La concurrence est analysée honnêtement
• Chaque risque a une mesure de réduction
• Le montant demandé correspond à un usage détaillé
• Les certifications et normes du pays destinataire sont vérifiées
• Le document est relu, sans fautes, avec les annexes prêtes
• Un expert-comptable ou un conseiller a relu les chiffres